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yujia3002

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夏天吃凉拌菜的6个提醒

高温天里，凉拌菜成了不少家庭餐桌上的常客。但如果当顿没吃完，建议直接倒掉，别心疼。7月2日，一级公共营养师、一级健康管理师钱丰在接受采访时表示，夏季室温普遍超过30℃，正是沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌快速繁殖的“黄金温度带”，微生物繁殖速度比冬天快3至5倍。
中国疾控中心发布的《即食凉拌菜微生物风险监测报告（2023）》显示，凉拌菜在常温下放置2小时，菌落数量即可达到致病标准；超过4小时，微生物风险显著上升。即便肉眼看不到发酸、发黏，也可能引发呕吐、腹泻等症状，因此建议直接丢弃。
想要安全享用凉拌菜，钱丰提醒牢记以下6条食用准则，记得转发给身边人：
坚持现做现吃
常温存放严格不超过2小时；如需冷藏，温度控制在4℃以下，存放上限为4小时，超时即弃。
生熟用具完全分离
切凉拌菜的刀和砧板要单独使用，避免与生肉、海鲜等混用，操作前洗净双手。
食材预处理到位
绿叶菜需流水冲洗后浸泡5至10分钟，再冲净；菌藻类泡发时间不超过2小时；豆制品、肉类必须彻底煮熟，放凉后再拌。
巧用天然抑菌调料
蒜末、食醋、生姜等有一定抑菌作用，但不能替代冷藏和现做原则。
不迷信冰箱保鲜
冷藏只能延缓细菌繁殖，无法彻底杀菌。冰箱内的凉菜应加盖密封，拿出后室温放置超过1小时，就不宜再食用。
高危人群谨慎食用
老人、儿童、孕妇、免疫力低下及肠胃敏感人群，尽量不购买外购凉菜，自制也需一次吃完，不留剩余。

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DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 07-05 21:29 樓主引用 | 發表評論

大头针

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TOP Posted: 07-05 21:35 #1樓引用 | 點評

风寒爱存不存

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TOP Posted: 07-05 21:38 #2樓引用 | 點評

操烂操静

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吃多了就拉

TOP Posted: 07-05 21:44 #3樓引用 | 點評

开门见山

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老百姓活不了你们精致

TOP Posted: 07-05 21:49 #4樓引用 | 點評

shineyg

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TOP Posted: 07-05 21:50 #5樓引用 | 點評

烟月

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TOP Posted: 07-05 22:28 #6樓引用 | 點評

苏牧

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谢谢提醒

TOP Posted: 07-05 22:29 #7樓引用 | 點評

zhan_oo

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多谢提醒

TOP Posted: 07-05 22:34 #8樓引用 | 點評

小黄车

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TOP Posted: 07-05 23:35 #9樓引用 | 點評

www.xxx

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生活不容易啊

TOP Posted: 07-05 23:40 #10樓引用 | 點評

会飞的小熊

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TOP Posted: 07-06 01:05 #11樓引用 | 點評

黑娃娃

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拌菜最爱吃

TOP Posted: 07-06 05:07 #12樓引用 | 點評

落尘2023

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安全第一

TOP Posted: 07-06 09:46 #13樓引用 | 點評

jmszrwx

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这样的啊

TOP Posted: 07-06 09:58 #14樓引用 | 點評

老板青楼

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TOP Posted: 07-06 10:18 #15樓引用 | 點評

一码难毬

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TOP Posted: 07-06 11:05 #16樓引用 | 點評

xiyudashi

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TOP Posted: 07-06 12:58 #17樓引用 | 點評

gabriyl

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TOP Posted: 07-06 13:06 #18樓引用 | 點評

这是个问题啊

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TOP Posted: 07-06 14:10 #19樓引用 | 點評

沉睡的木玛

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TOP Posted: 07-06 14:10 #20樓引用 | 點評

鸭打鹅

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TOP Posted: 07-06 14:11 #21樓引用 | 點評

猫踢狗

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TOP Posted: 07-06 14:11 #22樓引用 | 點評

耕耘一分收获

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TOP Posted: 07-06 20:52 #23樓引用 | 點評

Vanews

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TOP Posted: 07-06 20:54 #24樓引用 | 點評

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